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绣球菌和银耳怎么区别？下面一起来了解下吧。

绣球菌和银耳的形状不一样、口感不一样、食用方法不一样。绣球菌的瓣片类似银杏叶状，边缘薄而不平，生长初期为肉质。质量好点银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄。

银耳看上去有点泛黄，如果看上去特别白，那么不要购买，因为这种银耳是经过化学药剂处理的。质量好的银耳闻味道就能闻出来，有一股特别的香味。若银耳受潮的话，就会出现发霉变质的情况，可以闻出酸味，或者其它味道。银耳含水量可以用手感觉，优质干银耳质感柔韧，搓之扎手，耳片不易碎。

绣球菌的食用方法很多，比如干炒发、扣蒸法、生炸法、生煎法。绣球菌可以凉拌食用，在凉拌之前，要把绣球菌煮熟，然后切成小型的丁，或者切成丝、片、条等形状、加入各种调味品然后调拌均匀的方法。凉拌的绣球菌一定要尽快食用，不能放置太长时间。

不管是银耳还是绣球菌，都要适量食用，若吃太多，则会影响身体健康。在购买这些食材之前，一定要挑选没有破损的，完整完好的银耳或绣球菌。

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