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不少爱美的女孩子为了减肥，喜欢用水果来代替主食，尤其是晚餐，经常只吃水果，认为这样可以达到减肥的目的。但是，实际上，水果吃多了也是会长胖的，而且长久地将水果替代主食，还会影响身体健康。

不得不承认，水果的营养丰富，多数新鲜水果含水量高达85%~90%，富含碳水化合物、维生素、矿物质、有机酸和膳食纤维。红色和黄色的水果，如柑橘、芒果等，含有较多的-胡萝卜素；浆果类，如草莓和猕猴桃等，含有较多的维生素C；香蕉、龙眼等含有较多的钾。一般来说，成熟水果所含的营养成分比未成熟的水果要多。适量吃水果对健康有很多好处。有前瞻性队列研究显示，与水果摄入量最低的人群相比，水果摄入量最高组的胃癌发病率降低10%；还有研究分析显示，当水果摄入量达到100克/天时，直肠癌的发病风险会显著降低；一个纳入6项队列研究的系统评价显示，适量摄入水果还会降低糖尿病的风险。

由此可见，水果确实是益处多多。但是，值得注意的是，水果中的碳水化合物含量也相对较高，一般在5%~10%之间，主要是双糖或单糖。某些水果，如枣、椰肉、香蕉等含糖量高达15%以上。因此，当吃过多的水果时，也就摄入过多的糖，所以还是会有发胖的风险。另外，单纯以水果为主食，还有可能导致蛋白质缺乏，对于正在生长发育期的儿童和青少年危害更大。

那么，除了正常的一日三餐，每天该吃多少水果呢？首先，天天吃水果。《中国居民平衡膳食宝塔》中建议每天吃200~350克水果。这也就是说，对于三口之家，每周可以采购4~5公斤的水果。其次，要首选应季水果，并可以选择多种类的水果。另外，建议把水果放在容易看到和拿到的地方，提醒自己吃水果。

营养学博士 张娜

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